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八达国际官网:不是所有水果都適合加熱吃

作者: 吴博士 来源: 未知 发布时间:2017-12-26

不是所有水果都適合加熱吃

2017年12月26日 09:28來源:廣州日報

入冬以來,網路上各種“水果熱著吃”的養生文章廣為流傳,煲湯、微波爐烤、油煎……各種傳統吃法和新潮“暗黑料理”都引起網友的討論。武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹,並不是所有人在吃水果的時候都必須熱著吃,脾胃較弱、體質偏寒怕冷的人、老年人,比較適合在冬天把水果熱一熱再吃,如果本身體質就偏熱,沒有必要把水果熱著吃。

曾晶解釋説,水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素,大部分維生素對熱不穩定,在加熱的過程中,維生素 C會被破壞,所以一般不建議水果加熱後吃。

冬天溫度低,怕涼的人可以把水果加溫後進食。例如放在溫水裏溫一下,或者放進微波爐裏稍微轉一轉,燉雪梨、烤橙、水果粥、水果茶等只是增加水果的食用方法或增加食物的風味,並不推薦作為吃水果的常規動作,油煎方式無疑更應該盡可能少用。

曾晶建議,水果最好是原汁原味原形吃,這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現。水果加熱吃要因人而異,不可盲目,要根據自己的腸胃功能和吸收能力而定,健康的成人吃水果每天保持在200~350克就能滿足膳食要求。

適合加熱吃的水果

1.梨

冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,可增強潤沛止咳作用,治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、唇幹咽乾等症。梨中較多糖類物質和多種維生素,容易被人體吸收。

2.山楂

山楂性味酸甘微溫,有開胃消食、化滯消積、活血化淤的功效,製作時將鮮山楂洗凈後,去籽、切片,盛入杯中,加入茶葉一起沖泡,製成山楂茶。常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶,有明顯的降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮靜等功效。另外,還可消積食、清淤血、止腹瀉、解毒化痰以及輔助治療小兒疝氣。

3.桔子

桔子有促進人體新陳代謝的作用,將桔肉和茶葉用開水泡製後飲用,對防癌有一定效果,如果用新鮮桔皮與白糖一同衝開水喝,有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

4.棗

用紅棗與茶同泡,常飲有明顯的防癌、抗癌、預防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用,對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

5.鳳梨

用鳳梨和雞、牛肉一起做菜,可以增加食欲。鳳梨中含有促進血液迴圈酶能降低血壓,可以預防脂肪沉積。鳳梨中還含有鳳梨蛋白酶能止咳。

6.蘋果

蘋果性味甘、酸、涼,入脾、胃、肺經,有生津潤肺,除煩解暑,開胃醒酒,除濕止瀉之功,蘋果含有豐富的維生素、大量的纖維素,能夠促進胃腸道的蠕動,吸附水分,從而使大便軟化,促使大便排出,蘋果中的纖維對兒童的生長髮育有益。蘋果中的鋅能增強兒童的記憶力。(記者周潔瑩 通訊員田乃偉)

(責任編輯 :支艷蓉)

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